Food Truck – 10 kroków do rozpoczęcia biznesu

Myśląc „samochód z jedzeniem” jeszcze nie dawno wyobrażaliśmy sobie starą, szarą ciężarówkę. Najczęściej stojącą na targowisku, sprzedającą kurczaki z rożna i inne przekąski pełne pustych kalorii. Na szczęście czasy się zmieniły. Popularni szefowie kuchni, restauratorzy i smakosze zachwycają się pomysłem serwowania jedzenia na ulicy. Food Truck to także pomysł na…

Grillowanie w restauracji

Zbliża się majówka, a tuż po niej sezon letni. Rozpocznie się zatem czas na jedno z ulubionych zajęć Polaków w tym okresie – grillowanie. Pyszne dania możemy wyczarować na grillu w przydomowym ogródku lub na balkonie. Możemy też pójść na nie do restauracji. Letnie ogródki przy lokalach już powstały albo…

Lokal gastronomiczny i jego projekt technologiczny

Otwarcie biznesu gastronomicznego wiąże się z wieloma dodatkowymi zadaniami przed przedsiębiorcą w stosunku do innych biznesów. Jednym z takich wyzwań jest przygotowanie i wdrożenie projektu technologicznego. W poniższym artykule piszemy o czym należy pamiętać, jakich zasad przestrzegać oraz czego się wystrzegać podczas tworzenia projektu zaplecza kuchennego. Od czego zacząć? Jeśli…

Wielkanoc w restauracji

Święta – te najważniejsze w roku – Boże Narodzenie i Wielkanoc kojarzą się z rodzinną atmosferą i spotkaniami w gronie najbliższych. Zazwyczaj odbywają się one w naszych domach. Coraz częściej jednak Polacy zaczynają spotykać się w tym czasie w restauracjach. Moda przychodzi oczywiście z zachodu. W Stanach Zjednoczonych imprezy świąteczne…

Instanco na targach EuroGastro

EuroGastro to jedna z największych i najważniejszych imprez targowych branży HORECA w Polsce. W tym roku będzie to już 21. edycja wystawy, która odbędzie się w Warszawie (Centrum MT Polska przy ulicy Marsa) w dniach 5-7 kwietnia 2017. Najważniejszym zadaniem targów EuroGastro jest przedstawienie pełnej oferty produktów, usług i rozwiązań…

Urządzenia chłodnicze w gastronomii. Jak dobrze wybrać?

Przechowywanie produktów na zapleczu kuchennym to prawdziwe wyzwanie. Szczególnie jeśli chodzi o te produkty, które wymagają niskiej temperatury. Pierwsza lepsza lodówka z marketu nie zawsze wystarczy. Często przy wykorzystaniu takiego urządzenia, następnego dnia warzywa stają się nieapetyczne. A chcemy przecież, aby jak najdłużej wyglądały jak prosto z ogrodu. Najważniejszym zadaniem…

Gastronomia na stacji benzynowej nie musi być nudna

Już chyba wszyscy kierowcy i pasażerowie zdążyli się przyzwyczaić do punktów gastronomicznych, dostępnych na stacjach benzynowych. Trzeba przyznać, że wzbogacenie ich oferty w ten sposób było strzałem w dziesiątkę. Trzeba też przyznać, że było to posunięcie świetnie przemyślane. Rozpoczęto bowiem od prostych przekąsek, czyli hot-dogów i kanapek. Pomysł sprawdzony i…